Морковка по-корейски с кальмарами
7 мая 2008
1 килограмм моркови
4-5 столовых ложки уксуса
0,5 стакана подсолнечного масла
три столовых ложки сахара
1/2 чайные ложкичерного молотого перца
одна чайная ложка сладкой паприки
три столовых ложки кориандра
4-5 зубчиков чеснока Если вы не нашли кориандр, то 1,5 столовых ложки специи "Для корейской морковки".
Хочу сразу сказать, я советую делать с кориандром, и не используем специи для морковки по-корейски готовые. Но уж если вы не нашли, то и эта приправа подойдет. Итак, морковку вымыть, нарезаем или натрем на спецтерке длиной соломкой. Масло выльем в кастрюльку и поставим на огонь, доведем до кипения. Луковицу очистим, разрезаем на 4 части и положим в масло, обжарим до обугливания. Морковь сложим в кастрюлю, посолим ненмого и дадим постоять. когда она даст сок, сольем его. Лук вытащить из масла, добавим в него уксус, все специи кроме чеснока и кориандра, перемешаем. Кальмары ( 3-4 штук очистим, промоем под холодной водой и опустим на 5 минут в кипящую воду, вытащить, нарезаем длинной соломкой. В кастрюлю с морковкой выложим кальмары, выдавим зубчики чеснока, посыпаем кориандром и зальем горячим маслом с уксусом и специями. перемешаем. охладим и поставим на ночь в холодильник. Утром можно уже кушать. Приятного аппетита.